ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಸಂತೋಷಕರ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
ಚೀನೀ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಜಿಯೋಜಿ):
ಇವು ಬಹುಶಃ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಾಗಿವೆ. ಜಿಯೋಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸೀಗಡಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನೀಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಜಿಯೋಜ):
ಚೈನೀಸ್ ಜಿಯೋಜಿಯಂತೆಯೇ, ಜಿಯೋಜಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತೆಳುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಚೀನೀ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಜಿಯೋಜಿ):
ಇವು ಬಹುಶಃ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಾಗಿವೆ. ಜಿಯೋಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸೀಗಡಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೋಲಿಷ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಪಿಯರೋಗಿ):
ಪಿಯರೋಗಿ ತುಂಬಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭಾರತೀಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಮೊಮೊ):
ಮೊಮೊ ನೇಪಾಳ, ಟಿಬೆಟ್, ಭೂತಾನ್ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳ ಹಿಮಾಲಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪನೀರ್ (ಚೀಸ್) ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಂತಹ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊರಿಯನ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ (ಮಾಂಡು):
ಮಾಂಡು ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕೊರಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದ್ದುವ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಗ್ನೋಚಿ):
ಗ್ನೋಚಿ ಸಣ್ಣ, ಮೃದುವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ರವಾನಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಟೊಮೆಟೊ, ಪೆಸ್ಟೊ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಷ್ಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಪೆಲ್ಮೆನಿ):
ಪೆಲ್ಮೆನಿ ಜಿಯೋಜಿ ಮತ್ತು ಪಿಯರೋಗಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಂತಹ ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟರ್ಕಿಶ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಮಂಟಿ):
ಮಂಟಿ ಸಣ್ಣ, ಪಾಸ್ಟಾ ತರಹದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ನೆಲದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಆಫ್ರಿಕನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು (ಬಂಕು ಮತ್ತು ಕೆಂಕಿ):
ಬಾಂಕು ಮತ್ತು ಕೆಂಕಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ನ್‌ಹಸ್ಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕಂಡುಬರುವ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಇವು. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗಳು, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ -15-2023